豆角的九种神仙做法，太香了吧！
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01
一、干煸豆角 —— 香辣过瘾，米饭杀手
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做法：
豆角洗净晾干，油热后倒入豆角，炸至虎皮状捞出。
炒香干辣椒、花椒、蒜瓣，倒入豆角，加两勺生抽、少许盐、鸡精。
加一勺辣椒面、一勺白芝麻，翻炒均匀即可。
亮点：豆角外皮焦香，内里软嫩，裹满香辣调料，配米饭能吃两大碗～
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02
二、豆角炒鸡蛋 —— 香嫩可口，早餐首选
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做法：
鸡蛋加盐打散；长豆角切丁，爆香蒜末。
放入豆角，加半勺蚝油、少许盐，翻炒至熟。
倒入鸡蛋液，先定型再炒散，加 1 勺生抽翻炒均匀，出锅。
亮点：鸡蛋香嫩，豆角脆爽，简单快手，当早餐或家常菜都合适～
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03
三、豆角炒土豆 —— 粉糯鲜香，双重满足
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做法：
调酱汁：一勺生抽、蚝油，半勺老抽，少许盐、鸡精，加清水搅拌均匀。
小火把土豆条煎至两面金黄盛出；把豆角煸炒至表面微皱（一定要炒熟）。
加蒜末、小米辣炒香，放入土豆，倒入酱汁，小火煮至浓稠即可。
亮点：土豆粉糯，豆角鲜香，酱汁浓郁，一口土豆一口豆角，太满足～
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04
四、清炒豆角 —— 清爽解腻，原汁原味
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做法：
豆角切丝，提前焯水 2 分钟。
爆香蒜末，下豆角丝和辣椒炒 1 分钟。
加 1 勺蚝油、1 匙盐，翻炒均匀出锅。
亮点：保留豆角本身的清甜，脆嫩爽口，解腻又下饭~
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05
五、凉拌豆角 —— 酸辣开胃，夏日必备
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做法：
长豆角煮熟捞出，过凉水更脆。
调酱汁：碗中放蒜末、小米辣，加 2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺香醋、1 勺代糖、少许鸡精，搅拌均匀。
酱汁倒在豆角上，拌匀即可。
亮点：酸辣开胃，豆角脆嫩，夏天没胃口？吃它就对了～
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06
六、脆炸豆角 —— 外酥里嫩，追剧零食
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做法：
豆角洗净掰块，水中加 1 小勺盐，水开后放入豆角煮熟，沥水捞出。
调面糊：加 1 个鸡蛋、清水搅拌均匀，加半勺盐、少许十三香、1 袋小酥肉粉、2 小勺孜然粉，搅拌均匀。
豆角裹上面糊，6 成油温炸约 8 分钟，捞出沥油；复炸一次更酥脆。
调蘸酱：蒜蓉辣酱 2 勺、2 小勺孜然粉、少许糖搅拌均匀，蘸着吃超香～
亮点：外酥里嫩，孜然香气十足，追剧时当零食，根本停不下来～
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07
七、豆角炒肉 —— 酱香浓郁，经典下饭
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做法：
水开下豆角，焯水 2 - 3 分钟捞出；热锅凉油，倒入瘦肉炒至变色。
加葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味，加两勺生抽、半勺老抽，翻炒至上色。
倒入豆角，加适量盐、白糖、鸡精、半勺蚝油，翻炒均匀即可。
亮点：肉片酱香，豆角入味，经典家常菜，怎么吃都不腻～
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08
八、豆角焖面 —— 酱香十足，主食王者
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做法：
下入豆角，加半匙盐，倒水没过豆角煮开，盛出一碗汤汁备用，把面条铺在豆角上。
中小火焖 4 分钟，淋入剩余的汤汁再焖 4 分钟。
临出锅撒上蒜末，翻拌均匀即可。
亮点：面条吸满豆角和肉的香气，酱香十足，连吃两碗都不过瘾～
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09
九、豆角土豆汤 —— 暖心暖胃，清淡营养
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做法：
油热蒜末炒香，倒土豆、豆角翻炒。
倒水煮至软烂（大概十几分钟）。
加适量盐、胡椒粉，出锅撒上葱花即可。
亮点：汤鲜味美，土豆和豆角都煮得软烂，暖心又暖胃～
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